【一般可】味噌仕込みワークショップから学ぶ発酵と循環

日々の生活の中でなくてはならない微生物たち。
地球上のあらゆる環境に存在し、食品の腐敗や発酵に影響するなど、自然界の物質循環に関与しています。

その恩恵を余すこと無くいただけるスーパーフードが、
私たちの身近にあって日本に古くから伝わる発酵食「味噌」です！

このイベントでは、味噌がどんな仕組みでどんな効果を私たちにもたらしてくれるのかについて学びながら、福井県で100年近くお味噌造りをされている【マルカワみそ 】からお取り寄せした材料を使って仕上がり量 約1.8Kgの味噌（大豆＋玄米麹）を仕込みます。
味噌蔵の蔵付き麹菌で醸すあなたの味噌は、ひと夏越えた頃にはきっと格別の味に。

2024年のHBA味噌仕込みは、東京・麹町にあるLIFULL TABLEで開催！

手前味噌仕込みデビューの方も、毎年恒例の方も。
1人で参加の方も、ご家族連れでも。
食から生まれる美しい循環を一緒に作っていきましょう。

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イベント概要
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日 程：2024年3月5日(火)　　19:00～
　　　 ※18:45から受付開始 ※21:00過ぎ終了予定　　

会 場：LIFULL TABLE 東京都千代田区麹町1-4-4 1F
　　　 東京メトロ半蔵門線 半蔵門駅 徒歩4分
　　　 東京メトロ有楽町線 麹町駅 徒歩7分

内　容：発酵トークショー＆味噌仕込みワークショップ

講 師：岸紅子 発酵食アドバイザー・味噌ソムリエ

参加費：一般 ¥11,000(税込)/HBA会員 ¥8,800(税込)
　　　　※受講費/教材費を含みます　※お土産付
　　　　※HBA賛助会員についてはこちら

お土産：・築野食品工業株式会社　「圧搾一番搾り国産こめ油」
　　　　・勇心酒造 ineuly 「スキンケアサンプル4種セット 各1回分」
　　　　・みんなでみらいを「米ぬか洗顔クレンジングパウダー1回分」
　　　　・ボタニカノン「ゲットウ化粧水＋フェイスオイル　トライアルセット」
　　　　・オーガニック・ボタニクス「デリケートゾーン用保湿オイルVIRGINOL1回分」
　　　　・エリクシノール「CBDナノパウダー1包＆エリクシノールCBDカプセル2粒」

持ち物：・エプロン
　　　　・ふきん(手拭き用：濡れたり汚れたりしてもよいもの)
　　　　・マイバック(味噌などを持ち帰る際に必要となります）　

協　力：マルカワみそ　 //marukawamiso.com/

※ご自宅での熟成・保存について※
ワークショップで作った味噌玉をお持ち帰りいただき、1両日中にご自宅で保存容器に詰めて重石をし、10ヶ月ほど醸されるのをお待ちいただきます。ご自宅でお願いしたい作業についてはイベント中に詳しくご説明させていただきます。保存容器については、お手軽な袋タイプから伝統的な木桶までありますが、HBAでは琺瑯（ホウロウ）をお勧めしております。お持ちでない方は事前に購入するなどでご用意ください。

＜注意事項＞
※本ワークショップは記録・レポート用に撮影が入ります。
※お子さま連れで参加できますが、保育はありません。
　保護者様、ご同伴様は、お子さまから目を離さないようにご配慮ください。
　またオフィススペースと併設の会場となりますので騒ぎすぎないよう配慮にもご協力ください。
※男性の方の参加も可能です。
※お子さまも大人と同じワークを希望される方はチケットを2枚購入ください。
　親子で2人分の材料をご用意となります。

※HBA会員の方は会員サイトにログインいただくと会員価格のチケットが表示されます。