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「わら船越さんの歳時記だより 小麦編」をアップ致しました♪

この歳時記では岡山で「百姓屋敷わら」を営む自然食料理人、
船越康弘さんが丹精こめて育てている季節のお野菜や果物、
お米などのタイムリーな情報をご覧いただけます。

今回お届けするのは、完全無農薬・無肥料で育てた「小麦」。
船越さんはこの南部小麦の固定種を群馬から取り寄せて、
3年かけてじっくり育ててきました。

小麦といえば、グルテンが気になるという方が多いですよね。
近頃はグルテンフリーの食べ物も増えていますが、
グルテンだけを排除するいう考えに「待った」をかける船越さん。

昔からパスタを食してきたイタリア人に小麦アレルギーが多いのはなぜ？

3000年間命を繋いできた固定種と、デュラムセモリナ粉との違いは？

普段私たちが何気なく食べている小麦の深い疑問に答えてくれます。
美しい鶯の鳴き声と、一面に広がる小麦畑を存分にお楽しみください！

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